Status på madplan, speltsalat

Det bliver kort - det gik simpelthen op i hat og briller! Vi har haft så meget at se til og overskuddet er lig nul, så den har stået på salater, let mad og købe-mad (Jeg har cravet bagle!).

Men her får i da lige et billede af lidt salat:

Opskrift: 

Speltsalat: 

• 2 dl speltkerner
• 1 hel broccoli 
• 1-2 rødløg 
• 1 pk. bacon i tern 
• Feta efter behov

Fremgangsmåde: 

Kog 2 dl speltkerner. Imens skæres broccoli i små buketter og koges let. Steg bacon og lad det dryppe af på et stykke papir. Skær rødløg i fine strimler. 

Alt blandes i en stor skål og feta (salatost) smuldres heri. 

Tzatziki: 

• 400g skyr 
• 1 agurk 
• 2 fed hvidløg 
• Citron
• Salt og peber 
• Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Riv agurken, hæld en smule salt over den revne agurk og lad saften dryppe af (klem eventuelt det overskydende væske fra)
2. Bland agurken med skyr. Pres hvidløg heri og smag til med lidt olivenolie, citron, saltog peber